老面发酵的馒头

2025-04-04 09:04:47

1、老面加水发开,在老面的水里加入面粉,用筷子搅匀,然后揉成面团。

老面发酵的馒头
老面发酵的馒头
老面发酵的馒头

2、在揉成团的面里加入发好的水碱,不断地揉搓,直到把碱揉匀,用鼻子闻一下,有酸味不,如果还有酸味,要继续加入水碱,直到闻起来稍有碱味为止,然后把面揉成团放20分钟左右。

老面发酵的馒头

3、饧好以后,上蒸笼蒸10-15分钟,漂亮的馒头就做好了。

老面发酵的馒头
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