加拿大北极虾春饼卷

1、加拿大北极虾，肉质紧实，口感鲜甜中透着微微的咸味。细品之下，才会发涕诒钍心觉与普通养殖虾的不同之处。养殖虾少有肉质紧实之流，多为口感软糯；加拿大北极虾产自加拿大纽芬兰和拉布拉多省，同样是进鄹绦谟嚣口海鲜，加拿大北极虾却比其他海鲜要更安全，不仅加拿大的捕捞船没有疫情发生，而且中国进口商还定期进行核酸检测。

2、首先我们来和面，高筋面粉100克，一半用沸水和面，一半用冷水和面，二者结合，和成面团，醒面10分钟。

3、加拿大北极虾去头、去壳，取出虾肉。

4、芒果去皮，切长条。

5、面团搓成长条，切成剂子，按扁后在一侧刷油。

6、将两个面饼叠在一起，让刷油的那面，二者面对面。擀成直径20厘米的小饼。

7、锅中无油，将面饼放入锅中，烙至中间鼓起，出锅待用。

8、将烙好的饼揭开，抹上番茄酱，放上生菜、芒果条、北极虾仁，卷起即可。