避风塘炒虾的做法

1、剪去虾的须角，用牙签将虾线挑出，用腌料生抽一大勺，盐1/8小匙，料酒一大勺，糖一小匙，白糊椒粉1/4小匙将虾拌匀，腌制30分钟以上

2、姜蒜，大蒜，红椒分别剁碎

3、鸡蛋打撒，用1/3的量，让虾均匀裹上蛋液

4、放入玉米淀粉，让虾均匀裹上淀粉

5、裹上淀粉的虾拌匀

6、锅中倒入2大勺油，加热至160度，放入虾，中火炸约1分钟，至表面酥脆

7、捞出虾转大火，放入炸好的虾再炸20秒，捞出

8、炒锅油倒出，留底油，放入葱姜蒜，红椒碎和盐1/4小匙，五香粉1/4小匙，生抽1/2大匙，糖1/2小匙炒至水干

9、加入面包糠，用小火炒至酥脆

10、加入炸好的虾，快速翻炒均匀即可