麻辣肘子怎么做

1、肘子去骨，可以让卖家处理

2、泡去血水

3、焯水

4、放入所有调料。调料随自家平时的喜好

5、高压锅定时45分钟

6、趁热用手撕成小块或者用刀切

7、准备一个长方形模具保鲜膜围边。家里有什么现成的模具就用什么，出来就是什么形状

8、放入碎肘子用保鲜膜包紧，最好上面用沉的东西压住。便于更好塑形

9、冰箱冷藏定型后取出。我是放了一夜

10、切成薄片，压出来的形状很整齐

11、调料汁：压蒜泥，压出来黏糊比切碎的好吃

12、加入麻辣川香汁、酱油、米醋、芝麻油和少许盐调成蘸料汁

13、成品图～麻辣鲜香～