家庭自制小炒千叶豆腐

1、千页豆腐吨易坌荐切片的时候不用切的太薄，切成厚片。青红椒切小块儿。其实豆腐是用大豆为原料，千叶豆腐是用大豆加淀粉做出来的，所以千页豆腐因为韧性和吸汁性好，多以炒、煎、炸、烤为主。但是大量大量食用会因调味品和油脂摄入过多而增加慢性病的风险这一点是要注意的。

2、取一小碗调汁。加蚝油、酱油、糖、醋、浓缩鸡汁、盐加水稀释，放入适量的淀粉，搅拌均匀。锅内倒油，放入千页豆腐煎至两面膨胀，表面微黄。煎至时一定要用小火慢煎，千页豆腐易熟，火大易糊。

3、将煎好的千页豆腐盛出。千页豆腐在锅里的时候会膨胀，但是盛出以后就会缩小，煎好的觇因霸燔千页豆腐缩小以后表面会起皱纹。

4、放入红油豆瓣酱炒出红油，放入大蒜末爆香。其产要是想要千页豆腐更好的入味的话，可以提前用花椒粉、芯扈哑蛘葱末、料酒可以去除豆腥，事先放调料腌制讵畿缤耒会比较入味，盐的量根据口味自行添加，不宜过多且使调味更好。把切好的青红椒和木耳倒入锅内，翻炒至断生。

5、然后把煎好的千页豆腐倒入锅内，翻炒均匀。因在煎制的过程中千页豆腐已经差不多熟了，下锅不用炒太久。

6、最后倒入刚才调好的汁，勾芡。翻炒均匀出锅。