竹炭慕斯卷的做法

1、蛋黄中加入主料中细砂糖，只需要加5-10g，搅拌均匀，加入玉米油搅拌均匀、再加入水

2、竹炭面糊翻拌均匀至无颗粒即可，蛋白中加入几滴柠檬汁，加入主料中剩糖，要分3次加入

3、蛋白打至湿性发泡即可，此时烤箱预热180g、15-18分钟即可，蛋白和竹炭面糊分3次混合翻拌均匀

4、烤好的蛋糕卷放凉，切割出模具合适的大小，我今天用的小烤盘，所以比模具短，没关系，一样可以做

5、淡奶飒蛏擢墟油+糖，打发至6、7成发。抹茶粉先加一点淡奶油，加入软化的吉利丁片，加热搅拌至吉利丁融化，混合至无颗粒，再倒入淡奶油中打几圈就可以了

6、把混合好的慕斯液倒入蛋糕片中，边上我用保鲜膜挡着，完全蚪嬷吃败OK的，冷藏时用杯子之类顶住即可，最后切割下来的长方形蛋糕片覆盖在上面，放进冰箱冷藏保存3-4小时即可