足板红豆包做法介绍

材料

高粉200克，汤种50克，糖20克，盐2克，奶粉10克，酵母3克，全蛋液25克，水65克，黄油15克，红豆沙馅适量

足板红豆包的做法

1、将面包原料除油外全部混合（汤种是做兔兔包剩下的50克），揉至光滑能拉出粗膜，再加油边揉边摔至拉出大而薄的膜。

2、将面团滚圆放盆里盖保鲜膜室温发酵1小时左右至2.5倍大，取出按压排气分割成46克5个，10克5个，7克10个，5克5个，滚圆盖保鲜膜松驰15分钟。

3、将46克面团擀开翻面后包入馅料，稍压扁整形排入烤盘。

4、再将小面团按扁翻面包成圆形，排放在大面团上做成足板形，放温暖湿润处发酵2倍大。

5、表面刷蛋液放入预热好的烤箱185度，中层，18分钟左右。