广式腊肠煲仔饭

1、准备好所需食材。

2、大米和三色藜麦米混合清洗好后，加适量水浸泡30分钟以上。

3、胡萝卜和腊肠切片，小葱切丁，因为喜欢吃辣，就又切了两颗红椒。

4、水中放少许盐，几滴油，水开后，放上海青焯水。

5、焯水后冰水浸泡，保持翠绿颜色。

6、盐、糖、五香粉、老抽、生抽、耗油、料酒、油、水一起拌匀，调配好料汁。

7、塔吉锅底刷一遍油，铺上浸泡好后沥干的米。

8、按照1份米，配1.5份的水比例添加，水刚刚盖过米一点点。

9、大火烧开，盖上锅盖，小火焖煮15分钟。

10、观察锅中米没有冒水泡，摆放胡萝卜和腊肠。胡萝卜可事先焯水至8成熟。

11、小火焖煮5分钟后，打入一颗鸡蛋，放上红椒丁，沿锅边淋入一勺油。

12、焖煮3分钟至鸡蛋蛋白凝结。

13、摆放青菜。

14、淋入酱汁，继续焖煮2分钟。

15、撒上葱花，完美出锅。

16、拌匀开吃，锅底还有美美的焦脆的锅巴。