糯米蛋 火爆朋友圈

1、糯米洗净 泡水三小时！

2、干香菇清洗干净之后泡水15分钟就可以了

3、莲藕去皮，切成碎丁，我自己切的实际上比图片更细

4、泡好的干香菇和 蟹肉棒 鸡肉肠一起切细丁。卤肉丁是我之前做卤肉的时候剩下的，没有特意拍图

5、炒锅放少许油用姜片 葱花 八角炸香 关火

6、然后把泡好的糯米和卤肉丁等切好的配料食材一起放进去（卤肉是我之前做多的）

7、加料酒和生抽盐搅拌，糯米蛋的馅料就好了

8、从生咸鸭蛋的尖头那侧开个口，让蛋清流出，只保留蛋黄。开口不需要太小，这样方便把馅儿装进去。我是用尖头刀切开的咸蛋，大家弄的时候要小心点手！只要能保持相对完整的蛋形，管你用什么器具。

9、把糯米馅从小口里放到鸭蛋里面。

10、都灌满后，如果你鸭蛋开口太大可以用锡纸把糯米蛋包住，也可以像我一样用切掉的鸡蛋皮盖，把它盖住。

11、鸭蛋都灌满后，上锅蒸1个小时香喷喷的糯米蛋就ok了