红枣枸杞炖雪蛤的做法

1、挑选两手背后，腿直的林蛙

2、将蛙体从腹面向后掰断，从背面连同脊柱一起撕下，然后取出蛙油，剥油时要取净，同时訇咀喃谆将粘附在油块上的内脏器官、卵粒等挑出来，取乳白色的蛙油用纯水泡发8小时以上

3、泡发同时放黄酒或老姜去腥，我放了小黄姜粉，去腥效果高于前两

4、银耳泡发需正面朝下，莲子浸泡5分钟洗净备用

5、泡发好的雪蛤、银耳，洗净的红枣、莲子、野生枸杞，土冰糖，备用

6、银耳最先入锅，纯水适量，小火煮半小时后放入雪蛤和小黄姜粉再小火半小时（注意搅拌）

7、放入红枣莲子后再小火半小时（注意搅拌）

8、汤汁粘稠后搁冰糖，关火闷10分钟

9、放入纯水洗净的野生枸杞再闷2-3分钟起锅

10、趁热享用