刀切南瓜小馒头

1、把南瓜去皮，蒸熟。（我这里是半个一起放入蒸锅里面蒸的，这样水份少些）

2、把蒸熟的南瓜捣成泥。趁着余温倒入酵母、盐、白糖、白醋一起搅拌均匀。（放盐是为了增加馒头的韧性，白醋可以加速发酵）

3、倒入面容腹殛核粉，放入食用油，柔成光滑的面团。盖上保鲜膜或者湿毛巾，发酵至两倍大。（面粉的量可以根据南瓜的湿度增减，放油是为了防止粘手）

4、发酵烂衣茫庥好后，按板上撒上干面粉，轻柔排气。搓成长条，用刀切成大小相当的小馒头，放入刷好油的蒸盘上，二次发酵30分钟左右。大火烧开后转小火蒸15分钟，关火焖3至5分钟就可以开盖了。（焖几分钟是为了防止馒头回弹）这个西方不柔干面粉，不排气，还可以做面包哦。