1、洋葱切小片，青椒与干辣椒切小段，大蒜拍碎，姜切指甲片，卤大肠切小块
2、入锅焯水
3、锅烧热，放少许食用油，转小火，干辣椒段下锅煸炒至变色
4、姜蒜，青椒，洋葱入锅炒香
5、加入1勺豆瓣酱炒出红油
6、大肠回锅翻炒
7、调入适量盐，糖，生抽，蚝油等调味料
8、大火炒匀，即可出锅
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