蛋黄酥(黄油+玉米油版)
1、水油皮材料放入面包机中揉至出膜,油酥材料放入盆中,搅拌均匀至无干粉。
2、将揉好的水油皮面团和油酥面团用保鲜膜包裹起来,在室温醒30分钟。
3、醒面时间包蛋黄馅,用豆沙将半个蛋黄包裹起来备用。
4、接下来分割水油皮和油酥,平均分成16份。
5、将水油皮包住油酥,收口后揉圆。
6、稍压扁后擀成牛舌状,由上向下卷起,盖保鲜膜醒30分钟。
7、再次擀开,由上向下卷起,盖保鲜膜再次醒30分钟。
8、取一个卷中间对折,压扁后放在手上按成小碗形。
9、将包好的豆沙蛋黄馅放在中间,用手的虎口慢慢转着收口,滚圆后放在烤盘里。
10、表面刷蛋黄液,撒上芝麻。
11、放入提前预热好的烤箱中进行烘烤,温度为180度,时间为35分钟。
12、烘烤完毕后取出。
13、放在晾网上晾凉。
14、成品图。
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