皮蛋瘦肉粥的做法

1、姜切丝

2、皮蛋6个，依据口味添加，我这里买的是6个，买皮蛋的时候用手掂一掂，如果感觉鸡蛋（我们这里好像都是用鸡蛋做的皮蛋)在里面晃这个皮蛋就还可以，如果用手掂没感觉到鸡蛋在里摇晃，这个皮蛋证明不怎么好

3、皮蛋切成小块，我这里切的大，可以根据自己的喜好切成块

4、瘦肉切成丝

5、锅里加水烧滚，把肉丝放进去（我这用的是盆）煮开（这里是把肉煮出血水把浮沫弄掉，因为肉直接和米煮的话会把血水煮出来）

6、用冷水洗一下把浮沫弄掉

7、把姜丝，肉丝，米（淘过的米)，水一起下锅煮至浓稠度（想吃稀一点水可以加多一点）加油和盐

8、放入葱段即可