大片牛肉的做法

1、逆纹路将牛肉切薄大片，用料酒，少量盐，一点酱油和切碎的小米椒腌制牛肉15分钟左右（可以加蛋清，或者少量生粉让牛肉嫩，能掌握好火候不需要加也可以）。

2、加热油后放花椒粒爆香。

3、加入姜蒜末继续炒香。

4、放入腌制的牛肉片大火迅速滑炒。

5、牛肉一变色就捞出，千万别炒老了。

6、倒油加热后加入切块的白菜梆子，加入少量盐让白菜入味，我们只需要白菜下面一截，叶子可以用来开汤什么的。

7、加入牛肉继续翻炒一会儿，加入蚝油调味，翻炒均匀就可以装盘开吃啦。