紫薯花卷怎么做怎么发酵

1、找两个容器，分别加入2g酵母，倒入100g温水

2、搅拌至融化开，静置5分钟备用

3、取一份酵母液，加入200g面粉用筷子搅拌成棉絮

4、在取另一份加入180g面粉，20g紫薯粉。用筷子搅拌成棉絮

5、分别揉成两个光滑的面团，盖保鲜膜醒发20分钟

6、取出白色面团擀成长方形面片

7、取出紫色面团擀成长方形面片

8、白色面片刷上少许色拉油，将紫色面片叠在白色面片上

9、从一侧像另一次叠卷起来

10、切成1.5CM款的小条

11、取两条叠起来

12、用筷子从中间压下去

13、将两头拽长一点

14、向相反的方向旋转90度，然后底部捏紧

15、放入蒸锅，发酵至1.5倍大，开火，上气之后蒸8分钟，关火闷2分钟即可