1、山药洗净后削皮，切成滚刀块备用。
2、老鸭处理干净后剁成小块，冷水下锅加姜片、料酒焯血水，捞出冲洗后备用。
3、锅内倒入适量油，放入葱花姜丝煸香，放入鸭块煸炒出油，放入山药、生抽和适量水大火烧开转中火焖25分钟，倒入蚝油调味后大火收汁即可出锅。
