够味儿的豉椒炒排骨

豉椒炒排骨要把排骨炒蚧蝾胖垂熟，在做这菜肴时要注意挑选猪小排，剁2.5cm的小块，小块的排骨在翻炒时更容易操作，而加入豆豉和豆瓣酱后，小块更容易吸收味道。

主料：猪小排

萼匏箴稠辅料：红椒 柿子椒

调料：食盐 食用油 酱油 葱 姜 蒜 豆瓣酱 豆鼓 白糖

做法：

1、排骨剁小件，冲洗干净，青红椒切好，平底锅中放入排骨小块，把排骨一面煎至金黄，翻面也煎至金黄，放入一小勺豆鼓，翻炒出香味；

2、加入豆瓣酱翻炒，加入姜末和蒜蓉再炒片刻，加入酱油，糖和没过排骨的清水，盖上盖子，中小火让排骨充分吸收调味料；

3、加入青红椒块，炒至青红椒熟软，出锅前撒上葱粒，即可。