鸡蛋培根烤土豆

1、预热烤箱至200度。用叉子或牙签在土豆上扎出小孔，盖上锡纸，放入烤箱烤30-45分钟至土豆变软，取出。

2、将培根切成小块，加入煎锅中炒脆，盛起放在厨房纸上吸去多余油份。

3、土豆切去顶部，挖出中间部分，做成土豆碗。

4、将挖出的土豆加入黄油、淡奶油、培根、盐及黑胡椒拌匀成土豆泥。

5、将土豆泥加入土豆碗中，中间挖一个洞。

6、在洞中加入鸡蛋，洒上车打芝士。

7、放入烤箱烤20-25分钟直至鸡蛋凝固。

8、洒上香菜碎即成。