教你如何做糖醋蒜薹

糖醋蒜薹配料：

原材料：蒜苔。

调味料：冷清水1小碗、山西老陈醋1勺、食盐1/2鐾箱估瞌茶匙、白糖3茶匙。

蒜苔的处理过程：

1.蒜苔摘去根部，用淡盐水浸泡10分钟，用清水冲洗干净，控干表面水分。

2.控干水分的蒜苔用刀切成寸断。

3.锅内放入清水，大火烧开。

4.加入少量食盐。

5.大火煮至锅里的食盐融化，形成食盐水。

6.煮好的食盐水倒在一个干净无水无油的容器里，放在一边晾至水温约40～50度左右。

7.切好的蒜苔放在食盐水中，放在一边浸泡4个小时。

8.用漏勺把泡好的蒜苔控水捞出。

9.捞出的蒜苔平摊在干爽的案板上，放在通风处把蒜苔表面的水分吹干。