酸奶舒芙蕾松饼

1、准备好食材

2、鸡蛋分离蛋清蛋黄，注意蛋清盆里要无水无油！

3、蛋黄里加入30克酸奶

4、搅打均匀后晒入低筋面粉和泡发粉，用硅胶铲拌匀。拌好后是比较稠厚的状态。

5、蛋清里加入几滴柠檬汁或者白醋，再加入细砂糖，用打蛋器开始打发。

6、高速打发，打到提起打蛋器头，出现小尖角的样子就可以了。

7、取1/3蛋白霜到蛋黄糊里，用翻拌的手法拌匀。

8、拌匀的样子。

9、倒入剩余2/3蛋白霜的盆里，继续用翻拌的手法从底部往上翻下去拌匀。

10、拌好的蛋糊很均匀有光泽。

11、放入大号裱花袋内。

12、不粘锅刷一点点油，开小火，裱花袋剪一个口，挤成一个个小圆饼的样子。

13、小火烙，一面金黄后翻面，两分钟左右可以烙一面。注意观察，不要烙糊！

14、烙好的松饼放在盘中，继续烙下一锅，配方量可以烙八到九块小松饼。

15、浇上酸奶，点缀上蓝莓、草莓等等你喜欢的任意水果，好吃的酸奶松饼，带着酸奶香味的舒坤鹗至畹芙蕾松饼，作为早餐或者下午茶、款待朋友，都很不错呢！