怎样正确选购西湖龙井

简介

西湖龙井茶叶对人体有很好的保健功效，并有“四绝”：色绿、香郁、味甘、形美，深受广大鐾箱估瞌茶友的热爱。如今，又到了新茶上市之时，面对市场上的西湖龙井茶叶，消费者该如何辨别其优劣呢？如何才能选购到正宗的西湖龙井茶叶？下面向您介绍一些基本的西湖龙井茶叶鉴别方法。

选购西湖龙井茶叶，一般可运用视觉、味觉等方式，根据西湖龙井茶叶固有的色、香、味、形特征，判断西湖龙井茶叶的真假优劣。这里提醒您，选购新茶要注意一看色泽、二观外形、三闻香气、四品茶味、五捏干湿。

正确选购技巧

一看色泽：

新茶色泽一般都较清新悦目，或嫩绿或墨绿。若干西湖龙井茶叶色泽发枯发暗发褐，表明西湖龙井茶叶内质有不同程度的氧化，这种茶往往是陈茶；如果西湖龙井茶叶片上有明显的焦点、泡点(为黑色或深酱色斑点)或叶边缘为焦边，说明不好，不是好茶；若西湖龙井茶叶色泽花杂，颜色深浅反差较大，说明西湖龙井茶叶中夹有黄片，老叶甚至有陈茶，这样的茶也谈不上是好茶。

二观外形：

西湖龙井茶叶有特定的外形特征，炒青茶的叶片则紧结、条直。名优茶有各自独特的形状，如午子仙毫的外形特点是“微扁、条直”。一般说新茶外形：条索明亮，大小、粗细、长短均匀者为上品；条索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者为下品。

细实、芽头多、锋苗锐利的嫩度高；粗松、老叶多、叶肪隆起的嫩度低。扁形茶以平扁光滑者为好，粗、枯、短者为次；条形茶以条索紧细、圆直、匀齐者为好，粗糙、扭曲、短碎者为次;颗粒茶以圆满结实者为好，松散块者为次。

三闻香气：

新茶一般都有新茶香。好的新茶，茶香格外明显。如新绿茶闻之有悦鼻高爽的香气，其香气有清香型、浓香型、甜香型；质量越高的西湖龙井茶叶，香味越浓郁扑鼻。口嚼或冲泡，绿茶发甜香为上，如闻不到茶香或者闻到一股青涩气、粗老气、焦糊气则不是好新茶。若是陈茶，则香气淡薄或有一股陈气味。

四品茶味：

茶汤入口后甘鲜，浓醇爽口，在口中留有甘味者最好;通常取少量样品冲泡观察，好的绿茶，汤色碧绿明澄，西湖龙井茶叶先若涩，后浓香甘醇，而且带有板栗香味。

五捏干湿：

用手指捏一捏西湖龙井茶叶，可以判断新茶的干湿程度。新茶要耐贮存，必须要足干。受潮的西湖龙井茶叶含水量都较高，不仅会严重影响茶水的色、香、味、而且易发霉变质。判断新茶足不足干，可取一二片西湖龙井茶叶用大拇指和食指稍微用劲捏一捏，能捏成粉末的是足干的西湖龙井茶叶，可以买;若捏不成粉末状，说明西湖龙井茶叶已受潮，含水量较高，这种新茶容易变质，不宜购买。

注意事项

同时，要防止以次充好，特介绍几种名优茶的特色，以作选购新茶时参考，午子仙毫：外形微扁条直，像一片兰花瓣，色泽翠绿，嫩香持久，泡于汤中，嫩芽成朵，直立于杯中，交错相映，清汤碧液，回味幽香。午子绿茶：外形紧细重实、匀齐、有锋苗，色绿润，香气嫩鲜，高爽持久显板栗香，滋味醇爽，汤色嫩绿亮，叶底嫩绿明亮。