家常菜；手撕白菜做法图解

用手撕出来的美味——炝炒手撕白菜​继手撕包菜后的又一道手撕菜，用大白菜炝炒出的下饭菜，即使热了又热依然很好吃。这个季节的大谷笆葆回白菜比较脆嫩，炝炒过后更容易入味。天气转热，一些快手素菜成了餐桌和上班族饭盒里的主打，搭配米饭美味无敌。家里经常备着白菜、土豆这些储存期长的蔬菜，所以即使再忙再累也可以迅速搞定一餐饭，对得住胃口，营养也有了最朴素的保障。

工具/原料

用料：大白菜8片，干红辣椒6个，花椒20个

​调料：淀粉1汤匙，清水1/3碗，盐1茶匙，糖1汤匙，陈醋1汤匙，生抽1/2汤匙

手撕白菜做法

1、大白菜洗净后用手撕成2寸大小的片，沥干水分

2、淀粉放入清水中搅拌成淀粉水

3、锅内放油，四成热时加入干辣椒和花椒，中小火炸出香味

4、加入白菜片，迅速加入陈醋，大火翻炒至白菜边缘变透明后调入生抽、盐和糖

5、大火翻炒至白菜帮变微透明后淋入少许淀粉水，顺着一个方向搅拌均匀并熄火