教你,珍珠丸子不散成团的方法,珠圆玉润又入味

1、糯米洗净，提前用清水浸泡2小时以上。

2、将肥瘦相间的猪肉剁成肉馅。

3、加入适量盐、生粉、姜末。

4、再根据个人口味适量添加少许鸡精、生抽。

5、用筷子顺着一个方向搅打至上劲。腌制半小时。

6、香菇用40度温水泡发后，洗净切段，然后放入料理机打成碎末。

7、将香菇倒入腌制好的肉馅中拌匀。

8、泡好的糯米捞出，充分沥干水分。

9、腌好的肉馅用手捏成肉丸子。

10、将肉丸子放入糯米中滚一圈，使丸子外面均匀沾满一层糯米。用手轻轻按压表面，让糯米有一部分可以压入肉馅中。

11、做好的丸子放入蒸笼，开水上锅，大火蒸15分钟左右即可。

12、成品图。