教你做水煮鱼

1、草鱼购买时，请卖鱼师傅处理好，回来洗净

2、葱姜蒜准备好

3、鱼片用一个蛋清、生粉、料酒、食盐腌制

4、热锅热油煎鱼头鱼尾和鱼骨

5、鱼头鱼尾鱼骨煎熟后，加冷水沒过，加入生姜、料酒、重庆火锅底料，大火煮

6、鱼汤煮开后，加入豆芽和花椒，继续大火

7、五分钟后，锅里鱼头鱼尾鱼骨豆芽煮熟，用筷子捞起放入另个锅头。留汤汁在锅内，大火煮开

8、在煮熟的鱼骨鱼头鱼尾上面加入葱段

9、锅内汤汁再次煮开后，倒入鱼片，继续

10、汤汁翻滚一分钟左右，鱼片微卷，即为熟透

11、将鱼片和汤汁一起倒入平底锅，撒上葱花蒜米，另起锅，烧油，浇在上面，即可上桌开吃啦