经典蛋白霜的做法

1、200摄氏度预热烤箱。

2、将蛋白 (8 ) 放在搅拌器的搅拌碗里。

3、高速搅拌至起沫，大约需要10分钟。

4、慢慢加入细砂糖 (500 gram) ，一次加大约100克，加完一次后间隔1分钟加第二次。

5、加入玉米淀粉 (1 tablespoon)、白醋 (1 table衡痕贤伎spoon) 和香草精 (1 tablespoon) 。

6、继续高速搅拌至蛋白硬性发泡，表面有光泽，翻转碗蛋白也不会掉。

7、准备一个烤盘，在四个角上抹上一点混合物，铺上一层羊皮纸，确保羊皮纸能压入每个角落。

8、将混合物舀入托盘，200摄氏度烤10分钟。

9、将混合物舀入托盘，200摄氏度烤10分钟。

10、关闭烤箱，把蛋白霜放在里面直至完全冷却。

11、将蛋白霜拿出，享用吧！