潮汕美食——虾仁菜脯
1、(用的是潮州的萝卜干,整个腌制)取萝卜干,切片,虾仁去皮带;
2、把切好的片的萝卜干,泡20-30分钟水;
3、虾仁切细碎;
4、把切好的虾仁装起备用;
5、把泡好的萝卜干沥干水份,切碎;
6、把切好的萝卜干装起备用;
7、取适量的蒜切碎;
8、锅烤红,加入适量的油,倒入蒜,炒至蒜香味;
9、倒入准备好的虾仁,翻炒;
10、倒入虾仁继续翻炒,炒至有虾仁香味;
11、倒入准备好的萝卜干,继续翻炒;
12、炒至萝卜干与虾仁混合,继续翻炒,炒至颜色稍变深;
13、加放适量的白糖,继续翻炒;
14、炒至颜色变深,有香浓萝卜干与虾仁味即可。
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