胡椒猪肚鸡的做法

1、第一步忘了拍照，大致就是新鲜猪肚拿回家用面粉和白醋反复搓洗几遍，里外都要洗几遍，多余的油脂牟镊缭逃撕掉，直到洗至水变清。然后整个焯下水，去除血沫洗净。鸡最好选那种三黄鸡，我是剁好后放开水里炒一滚洗净，这样猪肚和鸡都能去除一下腥味。

2、接着把鸡和生姜片、葱结一起塞进猪肚里，口子用仫鹦相疖棉线扎好，放入珐琅锅或者砂锅内，加入料酒、盐、白胡椒粉（最好用白胡椒颗粒）倒入没过猪肚的水，大火烧。

3、大火烧开后，小火煮至一个多小时以后，打开，用剪刀剪开猪肚，这是可以看见汤已经变得又黄又浓郁了 。

4、把猪肚取出。

5、猪肚取出后切成条状（也可以一开始不把鸡塞进猪肚里，怕麻烦的话直接开头就把焯好的猪肚切好条状和鸡一起放锅里炖，按个人喜好来）

6、切好的猪肚继续放入锅中，小火炖煮半小时。出锅前十分钟撒几粒枸杞（我因为放早了，所以枸杞被炖烂了）。

7、起锅前加一点点鸡精（口味重的人再加一点白胡椒粉）本身汤就已经很鲜了。

8、一锅暖烘烘的胡椒猪肚鸡就好了，来上一碗暖暖的很贴心，以形补形养养胃 ️