香到骨子里的盐焗虾蟹的做法

1、螃蟹不要解绳子！不要解绳子！ 否则开了火你爹你男盆友都来不及救你 牙刷刷干净 水分晾干印干

2、罗氏虾（大头虾） 买回来先放冰箱冷藏两小时 把虾冻到不灵活了取出冲洗干净 剪去头顶上的虾枪免扎手 滤干水分再用厨房纸印干 水分一定要尽量避免 不然焗好后盐会硬成一块石头 虾也不好取出

3、粗盐中火干炒至有温度 加上花椒八角草果香叶炒出香味 关小火 把一大半盐倒出来

4、螃蟹放进去立刻盖盖子 因为热锅上的螃蟹就算绑住也是要跑的 等稍微变色再取出来剪去绳子 懒人可以不剪直接铺盐

5、重新排好螃蟹 铺上倒出的盐继续小火焗十分钟 时间视乎螃蟹大小来调整 最后沿盖子边淋一圈花雕酒焖两分钟

6、取出摆盘

7、因为锅小虾蟹不小 分开焗的 虾的时间相对缩短 八分钟可以了

8、抖去多余的盐摆盘

9、虾肉紧实爽弹 每一只都有虾糕 飒劐土懿重点是每一口都带着海盐的咸香 以及花椒八角香叶的香气 简直是打开新世界的大门

10、小个头的青蟹 糕蟹 买的时候看到剖开的盖子上满满的蟹黄果断下手 齿颊留香的蟹黄 紧实的蟹肉一丝丝的 有手撕风干牛肉干的感觉 这顿饭吃的大满足 喜欢虾蟹的一定要试试🥰🥰

11、满足的一餐