嘎嘣脆的酱萝卜的做法

1、把萝卜切成图片上的的样子，也可以切成薄片，切薄片入味更快些，

2、加入一勺糖（平时喝汤的那种小瓷勺），小半勺盐拌匀杀水

3、大约腌了2个小时吧，杀出好多水

4、杀好水的萝卜攥干水分，这样萝卜更脆

5、攥干水分的萝卜

6、准备2瓣蒜米，一小块姜，2个小米椒

7、切碎备用

8、姜末，蒜末，小米辣放进萝卜里

9、2勺白糖，方子里说到的勺子都是这种小汤勺

10、加入4勺生抽，2勺香醋，小半勺老抽，生抽和醋的比例是2：1或是1：1，能吃酸的多放点醋，不能吃酸就少放点，比例不是生搬硬套的，按自己的口感来调最好。老抽只用来调色，不用放太多。

11、拌匀，腌制期间经常翻拌一下，使萝卜入味快些

12、这是腌了3 个小时的样子

13、腌制过夜，美味上桌 腌制的时间越久就越入味