仙人掌的营养价值和吃法

1、仙人掌含有维生素B2和可溶性纤维最高的蔬菜之一，还含有人体必需的8种氨基酸和多种微量元素，以及抱壁莲、角蒂仙、玉芙蓉等珍贵成分

2、仙人掌清热解毒、健胃补脾、清咽润肺、养颜护肤等诸多作用，还对肝癌、糖尿病、支气管炎等病症有明显的改善作用。

3、仙人掌治疗动脉硬化、糖尿病和肥胖病，有很好的效果。主要是由于仙人掌所含的维生素能抑制脂肪和胆固醇的吸收，并可以减缓对葡萄糖的摄取。

4、把仙人掌洗净切碎后煮汤，或架在炉上烤制，做馅饼，直接将新鲜仙人掌腌制，或用来酿酒。

5、在墨西哥的市场上，一些片状仙人掌的嫩茎，可作为蔬菜出售，墨西哥的饼食点心、菜肴脍炙人口，就是用当地的仙人掌科植物的花卉烹制出来的。

6、每年8月中旬墨西哥首都附近的米尔岶阿尔塔地区举办仙人掌节。节日期间，政府持在地张灯结彩，四周搭起餐馆，展售各种仙人掌食品。