酸菜红豆汤的做法

1、准备好食材

2、先将红豆淘洗干净放入到中号砂锅中，加入清水一浅锅，打开火煮5分钟(水开时计算时间)。

3、用漏勺捞出煮过的红豆，倒去煮豆的涩水，沥干水分待用。

4、将沥干水分的红豆倒入砂锅中，并把水加满

5、煮至红豆全部漂起时把火关小，小火煮40一60钟

6、煮至捞起红豆上出现明显的裂痕为止。

7、装到碗里备用

8、将两个干辣椒切短放到炒锅中，再把勺中的猪油也同时放入

9、倒入酸菜

10、用勺子从砂锅中捞出半大碗红豆倒入炒锅中，砂锅中剩余的红豆和汤汁，也一起倒入炒锅中(用大碗先舀出一部份，以免抬起砂锅时又重又烫不好操作)

11、加入盐和胡椒粉

12、加入糖

13、用铲子将全部配料翻拌均匀，铲起装入到汤碗中，可在红豆汤的上层，撒入几粒切碎的小米辣和绿葱花做装饰，一碗豆汤，美味养人。

14、开吃