宝宝芝士蛋糕的做法

1、准备食材：鸡蛋2个、面粉35克、牛奶100克、新鲜奶酪50克、白糖15克。

2、锅中倒入牛奶，开小火加热，倒入新鲜奶酪搅拌均匀，在一旁放凉。

3、蛋清蛋白分离。

4、蛋黄加进晾凉的牛奶液中混匀。

5、过筛的面粉加进来，翻拌均匀。

6、蛋清可以加一点柠檬汁，加入白糖，用打蛋器打发。

7、tips：打发到下图这样蛋白稳定，提起打蛋器有弯钩的状态，可以试着翻转一下打蛋盆，蛋白不容易落下就可以了。

8、用刮刀将打发好的蛋白分一部分加到蛋黄液中，翻拌均匀。

9、tips：注意翻拌的手法，先翻再切，不要打圈，容易消泡。

10、装进模具中，8分满就可以了。

11、水浴法，上下管150度，30分钟，时间到后别着急拿出来，烤箱里保温5-10分钟最好。

12、松松软软的蛋糕就出炉啦~