分享炖金腰燕燕窝的四点技巧

燕窝作为一种性昼缙倘补品，之所以倍受窝友们的喜爱，除了燕窝本身有美容养颜，清肺润肺等滋补作用以外，更是因为燕窝的美味口感，尤其是在近几年经济发展的情况下，更是走入更多家庭的厨房，当然也有很多刚刚接触燕窝的朋友对于燕窝常常无从下手。今天金腰燕就分享几个大家经常遇到的问题，让大家对于燕窝能有一个初步的认识。

泡发时间

1、由于燕窝的种类和采摘时间不同，泡发时间上面也存在很大差异。比如疏盏泡发只需要2个小时，但是官燕等泡发就需要4-8个小时了。而且雨季采摘的燕窝由于本身就含有一定的水分，所以在泡发时就比其他季节采摘的燕窝更快。因此，在购买燕窝的时候，就一定要询问好燕窝的品种和采摘季节，灵活调整泡发时间。

炖煮时间

1、在燕窝泡发充分的情况下，燕窝一般炖煮三十分钟左右就完全足够了，当然，如果是雨季采摘的燕窝和疏盏就只需要炖煮20分钟左右就足够了。在这里金腰燕也给大家总结一下，燕丝越粗，需要的泡发时间和炖煮时间就越长，反之，则需要较短的时间。

​火候

1、如果大家是用炉灶炖煮的话，就可以遵循以下火候：大火煮至沸腾，等待三分钟后转小火继续炖煮20分钟左右。这样子炖出来的燕窝口感较好，也不容易化水。

配料入锅时间

1、对于这个问题，金腰燕燕窝建议要根据不同的食材来区分。最常见的燕窝食谱莫过于牛奶燕窝和冰糖燕窝，这两种配料都是可以直接食用的，因而可以在出锅前5分钟放入就好，同样的食材还有红枣、桂圆等，而像是莲子燕窝等配料也需要煮熟食用的搭配，配料就要跟燕窝一起入锅了，同样适用的食材还有百合、木瓜等。