鱼头煲的做法
1、1.准备好食材
2、2.准备好调料
3、3.鱼头洗净,搽干水分;用2茶匙蒸鱼酱油抹匀,静置10分钟
4、4.五花肉洗净、去皮、切薄片
5、5.土豆宽粉用温水浸泡,至软
6、6.豆腐用水冲一会,切块;大蒜、生姜洗净切丝;香葱洗净切粒
7、7.锅中油烧热,下入豆腐,煎至两面微黄
8、8.煎好的豆腐盛入沙煲中备用
9、9.锅中油烧热,下鱼头两面煎黄;盛起备用
10、10.锅中余油,爆香葱姜
11、11.倒入五花肉,煸炒
12、12.倒入高汤;加入少许盐、胡椒、酱油煮开
13、13.放入煎好的鱼头,煮开
14、14.煮开的鱼头连汤一起移入沙煲内;大火煮开,小火慢炖20分钟
15、15.待豆腐入味,下入土豆粉
16、16.鱼头煮开,调好味。5分钟后,撒入大蒜丝即关火
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