别停辣烧黄辣丁的做法

1、鲜活嘎鱼处理后清洗： 用盐搓后，清水洗净 用面粉搓后，清水洗净 就可以去掉粘液啦！洗后少许料酒腌制备用。

2、姜拍碎剁碎 拍两瓣蒜剁碎，留几瓣整蒜 切点葱段 小米椒和螺丝椒切碎 洋葱随意切 蒜苗切小段 备用

3、抓把花椒备用，按照自己可接受的麻度就行 烧开水备用

4、双油混炒 我这里用的是菜籽油和猪油，不管您用什么油，配点猪油更佳，如果没有猪油，也可以的。

5、根据以下顺序倒入：花椒粒、葱姜蒜（除整瓣蒜、大葱段）、郫县豆瓣酱，以上煸香大约3分钟诋危族枧； 接着倒入双椒碎、洋葱、生抽，煸香大约3-5分钟即可。

6、备用好的开水倒入炒料中冲开，放入：大葱段、整蒜，翻滚烧开后可以尝尝味道，可适当添加：耗油、生抽、老抽、或盐。

7、调味完成后，把腌好的嘎鱼依次放入锅中，盖盖儿，大火转中火，让它炖着吧！ 我个人喜欢吃的比较软烂入味一樱厮吞簌些，所以大约炖的时间在20分钟，火的掌握如下： 中火5分钟，中小火10分钟，开盖大火5分钟收汁，放入蒜苗

8、盛盘，可以撒点灵魂葱花，也可以不放，毕竟有蒜苗在。喜欢吃大蒜的可以多放一些，因为烧软的大懔胴非裳蒜真的好好吃！鱼汤拌饭这滋味怎能一个爽字可