豆腐丸子的做法
1、醒好的冻猪里脊瘦肉切成条状备用
2、老豆腐一大块,切成块备用
3、把肉在装绞肉机里绞碎成肉泥,不好意思绞完忘拍了
4、把肉泥放馅料盆里,在把豆腐块放绞肉机里绞成这样泥状
5、绞出豆腐放肉泥里放适量淀粉,我放的小勺子俩大铁勺,加鸡蛋俩枚,放花椒面,盐,生,抽,味精一点点提个味就行
6、把馅泥拿筷子顺着一面搅拌好,有点难看,我放的生抽比较少,味了提味不太白大家喜欢色重就放多一点
7、油温七八成热冒泡泡这样,
8、带个一次性手套,把馅抓手里像上挤,用小勺挖成丸状
9、下入油锅开炸,第一次做丸子不太好看,没想像圆,大家就凑合看吧记得一面焦黄时要翻面哦,小心一面糊,一面上色不匀!
10、好了炸至俩面金黄控油捞出
11、我忍不住把炸了第一遍丸子尝了俩,太好吃了
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