正宗客家黄酒炖猪脚
1、先把猪脚洗干净用开水泡走血腥水。
2、热油爆香姜片,依次放入猪脚、酱油、蚝油、老抽、翻炒均匀。
3、倒入黄酒满过猪脚。
4、黄酒烧开后转入砂锅慢炖一个小时,切记,是慢炖,慢炖,慢炖就是最小火的炖。一稍僚敉视个小时收汁,期间每隔10分钟打开盖子搅拌以防粘锅。
5、做好的黄酒猪脚,颜色金黄,肉质嫩爽,表皮有弹性,有黄酒的甜和香。
6、吃完以后,身体和心情都会瞬间暖和起来。
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