干炸蘑菇要这么做

1、1.准备蘑菇

2、2.将蘑菇撕成手指宽度的条（别太细了，一炸就糊了），洗净。

3、3.锅里烧水，水开焯一下蘑菇，然后捞出，挤干水分（不用特干）

4、4.将蘑菇放盆里，加适量的盐，喜欢吃孜然的加点孜然粉，加适量鸡精，腌制10分钟入味（饭店很多不加盐和调料，炸完之后蘸椒盐吃也可以）

5、5.初学者准备一个食品保鲜袋，放2勺淀粉，将腌制好的蘑菇分次加口袋里。

6、6.握住袋口，轻轻晃动

7、7.将蘑菇拿起，轻轻抖落表面的淀粉，放盘里

8、8.锅里加多点油，六成油温加蘑菇炸

9、9.所有的蘑菇炸完放盘里

10、10.锅里的油，等待再次升温

11、11.七成油温，下入所有的蘑菇从新炸一遍

12、12.捞出蘑菇，吸油纸吸油装盘。