胖胖解馋的美食-素炒菠菜苗
1、将蒜头切碎,入锅爆香,同时盐入油锅。盐先入油锅,炒出来的青菜色泽鲜艳,同时也能够保持水份和营养。
2、菠菜苗入锅翻炒,动作要快。
3、菠菜翻炒一会儿后,会出水,这些水最好倒掉。实际上相当于焯水了,去掉了菠菜中的草酸,如果不去掉这些水,菜会发涩的。
4、菠菜颜色变即可出锅,不要炒时间长了。保留的菠菜根营养价值更高。
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