梅干菜烧肉的做法

2025-03-15 00:10:51

1、五花肉洗净,烧一锅水,水里放两片生姜,把五花肉整块焯5min左右

梅干菜烧肉的做法

2、焯好的五花肉捞出,控干水分,均匀地抹上老抽上色

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3、锅里烧些热油,将五花肉皮向下放入热油,将皮炸一下

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4、炸好的五花肉晾凉后切片

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5、梅干菜用清水泡发

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6、捞出挤掉水分

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7、将刚才炸肉的油烧热,放入拍扁的蒜瓣和一个八角,炒出香味

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8、放入梅干菜翻炒

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9、梅干菜炒出香味后加入四勺生抽

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10、0两勺料酒

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11、两勺白砂糖(量依菜的多少而定,我的比例是这样的)

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12、再加一碗水煮开(水的量差不多要能没过肉,如果把握不好,可以先少加一些,等肉加下去了再补齐)

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13、将肉片加入锅中,翻均匀后盖上盖开大火收汁(期间翻几次,使其均匀受热)

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14、当汤汁收九成后调一些水淀粉加入锅中,翻炒至汤汁浓稠后出锅

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15、开吃咯~~~

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