如何做五香排骨
1、首先将排骨洗净后用五香粉、盐和淀粉抓匀,腌制半小时。
2、炒锅热油,下入腌制好的排骨,炸至两面焦黄后捞出沥干油。
3、留少许的底油,用花椒、葱姜蒜爆香,下入排骨翻炒。
4、用辣椒粉、料酒、酱油、醋、白糖、盐、鸡精、胡椒粉加少许的水调成汁。
5、倒入翻炒后的排骨到调好的汁中,然后加适量的水,没过排骨的量。
6、大火煮开后转小火慢炖40分钟,然后用水淀粉进行勾芡,然后大火收汁即可将五香排骨出锅装盘。
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