豆瓣烤鱼的制作方法
1、第1步,把准备好的鱼中加入料酒,盐,胡椒粉,孜然粉,葱姜腌制20分钟,平底锅烧油,下鲫鱼煎至焦香,放入金针菇,木耳锅底铺上腐皮。
2、第2步,放上鲫鱼备用,另起锅烧热油,放干辣椒,花椒,葱姜,蒜,爆香,下入豆瓣酱,火锅底料,宅烀佑狻炒出红油,加入适量开水煮开,一小勺盐,白砂糖,煮开后倒入锅中,盖上盖子大火煮10分钟,最后撒上香菜即可。
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