红烧羊排的做法

1、将新鲜小羊排用水清洗一下；

2、洗净的羊排斩切成小段；

3、将斩切好的羊排放入清水中，加入干橘子皮浸泡1个小时；

4、准备所需的大葱、鲜姜、香叶等调料；

5、用纱布将调料包成调味包；

6、浸泡后的羊排，冷水入锅；

7、大火烧开后，调小火水焯，去除血沫；

8、捞出焯好的羊排，控干水分；

9、将羊排放入压力锅中，填入适当清水；

10、加入包好的调味包以及酱油、蚝油、老抽、料酒、冰糖、盐，用筷子搅拌均匀后，扣盖定时焖压；

11、煮好后的羊排，放在明火上，小火继续慢炖20-30分钟入味儿；

12、盛出即可食用。