家庭烘焙—烤箱篇

其实我做蛋糕的最初的原因是为了实现小的时候看过的美好事物。一锂淅铄旰直到了20多年的现在才真正有时间金钱和精力去专心做好一件美好的事情的。到2014年年底为止本人还是属于烘焙新人的初学阶段，一般新手开始做蛋糕的话应该是报一个烘焙做蛋糕的培训班去学习是最好不过了，但是由于其他的不解原因这里我只好坦白了我是又属于"摸着路过河","理论加实操”所谓的自学成才者，哈哈，最后做出来的效果还是有得。^^ O(∩_∩)O~ 这个烤箱一开始买回来快递拿到的时候还是很亢奋的，自此以为可以烤出一条彩虹出来，而且还是网上打折买回来的，顿时觉得那个物美价廉，超值啊。随后又继续买了些做蛋糕的的材料，这个材料我就下一篇再写了嘿嘿…… 这里我就不介绍烤箱怎么使用了，因为说明书写的挺清楚的……烤箱买回来之后我就开始按照说明书的介绍去做啦，插电，预热，准备好材料，进烤箱，调温度，调上下火，调时间，最后等待蛋糕烤好，叮d=====(￣▽￣*)b 声出来就可以把蛋糕拿出来放凉，切糕，试吃。 我一开始在这种烤箱上感觉不好的地方还是有很多的，虽然20多年前在学校里也好在家里也好都还没接触过烤箱，这种型的可能是根据微波炉的型号改造来的吧，嘿嘿。虽然我也没去逛过卖厨具设计品的商店，但是以前经常看电视剧什么的哈哈，还是有瞟过几眼“别人家里”的大烤箱，那应该是比较灵时间活温度也应是比较标准的，拷出来的蛋糕一定是美好事物的原型了哈哈。这么回到现实跟我买回来的烤箱比较，我只能说我做出来是糕。不过跟外婆的桂花糕白糖糕还是还有区别的（以后就做外婆家的桂花白糖糕吧哈哈哈）。O(∩_∩)O，说这小烤箱感觉不对的原因之一是没有想到是全自动的哈哈，是手动的，在调温度的那个转钮上比较松，刚买回来的时候以为坏掉，后来问了所是正常的时候我还是比较怀疑，于是还是开始百度一下，结果是搜到有可以调烤箱温度的文章出来，所以我也是照着学着调，调完自己感觉是没有什么大区别，结果是在使用烤箱烤到两个星期之后，每次再烤每次都烤焦出现了！就是说烤啥糊啥，黑漆漆的一坨，简称黑暗料理^_^OH NO。这些怎么处理呢，垃圾桶见鬼去吧，白白浪费了鸡蛋还有做馒头的面粉哈哈哈哈（省略几千字） 怎么办烤糊浪费时间浪费材料的，嘿嘿怎么做，于是去买了些做蛋糕的书回来再看看，还是没写，书上很多细节都不会写的很清清楚楚的有得甚至直接做好放图，写些简单的材料成分多少，然后就出书了! 我4只眼睛都看成8只了！上网在搜一下，别人的经验还是有写的哈哈，垫箔纸啦，用烤盘装满水放在最低层蛋糕放上面一层烤，这两种方法是比较适合这种烤箱烤蛋糕的，请看好是烤蛋糕！！！还是良品B+啊！优等的还没出来，哦天啊……我也是醉了。 至于时间和材料都是在什么温度下烤得最好吃，我也收藏了些网上的做法，参考了一下，我的妹儿啊，我突然醍醐灌顶的（这成语是这么用的吗哈哈哈），被泼了冷水似的，我觉得做蛋糕跟做菜其实就是用你的感觉你的体温（你的温度去测量机器的温度）去做的，为啥不能意念出来一个糕一碟菜，我还超能力呢Ｏ(≧口≦)Ｏ，我要变成你才能做出你的菜呢，duang~烤箱温度计没有温度调节的烤箱怎么把握时间和火候？烤箱一般都不能自动调节温度，烤箱的温度调节器就是一自动开关，达到它的设定温度就停止工作，低于温度再继续加热。如果要控制温度，只能人为去隔几分钟开开关关一下。温度：50℃——食物保温、面团发酵100℃——各类酥饼、曲奇饼、蛋挞150℃——酥角、蛋糕200℃——面包、煎饺、花生、烙饼各类扒、叉烧、烧肉、鱼、烤鸭时间：10-20分钟——饼、桃酥、串烧肉12-15分钟——面包、烙饼、排骨15-20分钟——各类酥饼、烤花生20-25分钟——牛扒、蛋糕、鸡翼25-30分钟——鸡、鹅、鸭、烧肉30-35分钟——红烧鱼、烧排骨 最后我家现在的烤箱情况我知道是坏了要拿去修的还要修炼我的火候超能力去控制它了，不过我就是在烤箱旁边候着，监督着温度的我也是美滋滋的还有点怕怕，那种烤糊惊悚状态实在掉胆是的，但是看到烤出来的颜色和味道都成了的话还是很开心的，这种酸爽，这种美景实在不能三言两语，就让我静静地品尝着自己的超能力吧。O(∩_∩)O 期待用着这烤箱和使用我的超能力烤出美好事物的原型吧！！d=====(￣▽￣*)b

食材

鸡蛋 1-5个

糖 50克

淡黄油 80克

面粉 120克