眉豆花生鸡脚汤的禁忌

2025-03-21 13:52:22

1、在清洗鸡脚的时候要将黄色的那层皮给彻底剥掉,另外要斩去鸡脚的指甲,在脚掌心的位置划一刀。然后,在煲汤之前,先将鸡脚放进沸水锅里焯下水,可以去掉多余的油脂。

2、眉豆一定要煮熟,因为它里面含有容易引起溶血症的皂素,生吃的话很容易引起食物中毒的现象。在煲之前将眉豆浸泡两个小时以上,它就比较容易熟。

3、如果想汤更加清甜,可以加入几颗红枣和几个香菇,但记得一定要将红枣核去掉,因为它容易引起燥热。

4、味道如果想更加正宗,建议用砂锅煲,煮开之后用慢火熬一个半小时。如果你是用高压锅煲的话,建议煲一个小时就可以了。

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