正宗四川尖椒泡菜

　　食材明细

　　长豆角适量 绿尖椒适量

　　红尖椒适量 樱桃罗卜适量

　　白萝瘫胩狙若卜适量 黄瓜适量

　　卷心菜适量

　　泡菜盐冰糖一块(50g) 干辣椒适量

　　生姜4片 八角4颗

　　香叶适量 高度白酒50毫升

　　(胡椒粒，花椒粒，芫荽籽，草果)如果没有只放花椒也行。(提香味的)20颗

　　教您正宗四川尖椒泡菜怎么做，如何做正宗的四川洗澡泡菜才好吃

　　1、先将所有食材泡水，洗净，自然晾干。然后将部分切成片状备用。

　　2、往干净无油的小锅中用量杯倒入1000毫升水。

　　3、在水中倒入50克泡菜盐，(淡一些没关系，之后还能加盐，尽量不要太咸)

　　4、将水烧开后，彻底晾凉。

　　5、将放凉后的泡菜水倒入玻璃瓶中，不要太满，然后将所有配料倒入。

　　6、将晾干的蔬菜依照上图的顺序放入瓶中，先放豆角，樱桃罗卜，两种辣椒。

　　7、最后将白罗卜，黄瓜，卷心菜放在上面。(黄瓜切片，白菜用手撕成片)

　　8、发现一个小小失误：所有小颗的配料都浮在上面，捞起来不方便，最后还是决定装入无纺布小药包里。

　　9、放入的菜全部浸泡在泡菜水中，最好能泡满，然后盖上盖子。

　　10、这种玻璃瓶密封性能非常好，不用像老坛子那样需要在水槽换水，而且能放入冰箱，泡菜更爽脆。