拔丝莲子,拔丝莲子的做法
提示:
1、此菜中的莲子最好用新鲜的,如使用干莲子,需先前期加工煮熟才可再进行烹制;
2、拔丝可以用水来熬糖浆也可以用油来熬糖浆,建议新手使用水来成功率相对高些;
3、这次丝拔的比较失败,分析一下原因可能是糖浆熬煮的时间稍短,因碍于拍摄,时间没有把握
好,所以只能看到一点点丝,自我批评一下。
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1、此菜中的莲子最好用新鲜的,如使用干莲子,需先前期加工煮熟才可再进行烹制;
2、拔丝可以用水来熬糖浆也可以用油来熬糖浆,建议新手使用水来成功率相对高些;
3、这次丝拔的比较失败,分析一下原因可能是糖浆熬煮的时间稍短,因碍于拍摄,时间没有把握
好,所以只能看到一点点丝,自我批评一下。