特色佳肴:桂花酿甜藕

主料：莲藕、糯米、蜜桂花

配料：蜂蜜、白糖、湿淀粉

做法：

1.先将糯米洗净后用温水浸泡60分钟，沥干备用；

2.之后将莲藕用刀刮去外皮，一头连蒂切掉2.5cm，留做盖子。

3.藕孔内灌入糯米，边灌，边用筷子头顺孔向内戳，使糯米填满藕孔，加蒂盖，用

几根牙签固定封口。

4.将藕放入笼屉，在旺火上蒸30分钟，取出，用清水浸泡两分钟，取出。

5.撕去藕皮晾干，切去另一端藕节，从中割开，切成2分厚的块，整齐地摆入碗内

。

6.加入白糖125克，再放入笼屉，在旺火上蒸10分钟，待糖溶化透味时取出，扣入

盘内。

7.再将炒锅置旺火上、下清水50克，白糖5克，蜂蜜、蜜桂花烧沸，用调稀的湿淀

粉勾芡，起锅浇在藕块上即成。