焦糖布丁的配方及制作步骤

2025-04-24 05:51:04

1、第一部分：焦糖浆1、糖、水熬成深焦糖色2、立即将温水倒入第一步成品3、再倒入布丁瓷杯中

2、第二部分：鸡蛋布丁液1、牛奶、糖、香草籽加热至90度，再降温至60度2、鸡蛋及蛋黄充分打散、鸡蛋液冲入第一步成品并拌匀3、将布丁液倒入布丁瓷杯中（有焦糖的），8-9成满，隔水蒸烤，170度/190度，约30分钟

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